Was macht ein Italiener im Bregenzerwald?
Ist es die klare Luft, die Ruhe auf den Bergen, die Stille des Waldes oder das saftige Grün der Wiesen? Natürlich finde ich das alles toll und genieße jeden Tag, was der Wald mir zu bieten hat – sei es auf dem Rennrad oder in den Wanderschuhen.
Am Tollsten finde ich aber die Menschen, die hier leben, weil wir grundlegende Prinzipien miteinander teilen: Wertschätzung für Naturprodukte höchster Qualität, Respekt für qualitatives Handwerk und ein ausgeprägtes Gespür für das Gleichgewicht zwischen regionalen Traditionen und Innovationen.
Diese Werte sollen in jeder Packung Kaffee, die die kleine Trevo Coffee Roastery verlässt, enthalten sein - ohne Ausnahme.
Transparenz
Wir wählen unsere Rohstoffe bewusst aus.
Eine hochwertige Tasse Kaffee ist das Ergebnis vieler Menschen, die großartige Arbeit leisten. Diese Leidenschaft muss durch faire Konditionen respektiert und honoriert werden.Es ist uns wichtig, dass auf den Plantagen nachhaltige Landwirtschaft betrieben wird.
Frische Röstung
Nur die frischesten grünen Bohnen aus neuester Ernte landen in unserem kleinen Trommelröster.
Kaffee ist nicht gleich Kaffee, darum wird für jede Kaffeesorte (Varietät) ein passendes Röstprofil entwickelt, denn jede Bohne soll ihr volles Potenzial an Geschmack entfalten können.
Echter Kaffee
- Durch den Röstprozess kann jeder Kaffee in all seiner Pracht schillern und uns mit jedem Schluck mit den Farben, den Tönen, den Menschen und der Kultur des Landes, aus dem der Kaffee (Single Origin) stammt, verzaubern.
La vita è un viaggio..
Meine Reise in die faszinierende Welt des Kaffee begann schon früh – noch lange bevor ich überhaupt wusste, wie Arabica oder Robusta schmeckt.
Bereits als Kind hat mich mein Vater Roberto mit den Geheimnissen vertraut gemacht, die hinter einer Tasse Espresso (ja, in Italien bekommt man, wenn man einen “Kaffee” bestellt, einen Espresso) stecken: die bunten Länder, in denen die Pflanzen wachsen, die hart arbeitenden Bauern, die den Kaffee anbauen und ernten, die leidenschaftlichen Röster, die mit den Aromen spielen und die Barista, die immer auf der Suche nach der perfekten Brühmethode sind.
Seit 2009 beschäftige ich mich beruflich mit Kaffee und lerne diese kleine Bohne besser kennen und verstehen.
Ja, der Kaffee und ich verstehen uns, sei es als Barista im täglichen Betrieb, als Brandambassador auf internationalen Messen, als Produktentwickler eines großen italienischen Rösters, als SCA-zertifizierter Trainer für Barista Skills und Roasting oder nun als Inhaber der kleinen Trevo Coffee Roastery im Bregenzerwald.
Eine Tasse Kaffee bedeutet so viel mehr als nur Koffein.
Gerne teile ich meine Leidenschaft und mein Wissen über dieses wundervolle Produkt bei einem Espresso…
Andrea Trevisan